Teambuilding Clima Flex - Día 3: Creatividad & Estrategia Gastronómica
lunes, 15 de septiembre de 2025 11:00 - 17:00
Evento finalizado
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Sobre este evento
Teambuilding Clima Flex - Día 3: Creatividad & Estrategia Gastronómica
📅Horario: 11:00 AM – 5:00 PM
👥 Participantes: 15 personas (2 equipos de 7 + comodín)
🎯Objetivo: Experimentar creación de cócteles y diseño de platillos completos, fortaleciendo creatividad, planeación estratégica, colaboración y presentación
Agenda Detallada
🔹 11:00 AM – Bienvenida & Introducción: "Del Bar a la Mesa"
▸Presentación del reto del día: convertirse en mixólogos y chefs por un día
▸Sistema de puntos dividido en 3 ejes fundamentales:
1. Creatividad & Técnica - Innovación y habilidades culinarias
2. Presentación & Storytelling - Comunicación efectiva y narrativa
3. Estrategia & Costos - Planificación y gestión de recursos
🍸 11:30 AM – Dinámica 1: Taller de Mixología - "El Arte del Cóctel"
Capacitación inicial:▸Mixólogo guía comparte técnicas básicas profesionales:
- Shake: Técnica para cócteles con cítricos
- Stir: Método para bebidas espirituosas
- Muddle: Maceración de ingredientes frescos
- Decoración: Presentación y garnish profesional
El Reto (40 minutos):
▸Cada equipo recibe canasta completa con:
- Destilados base: Tequila, ron, vodka premium
- Mixers: Jugos frescos, refrescos artesanales, siropes caseros
- Guarniciones: Frutas de temporada, hierbas aromáticas, especias exóticas
▸Objetivo: Crear cóctel original con nombre único y storytelling compelling
Evaluación detallada:
▸Sabor y balance (10 puntos) - Armonía de sabores y técnica
▸Técnica de preparación (5 puntos) - Dominio de métodos mixológicos
▸Creatividad y presentación (5 puntos) - Innovación visual y conceptual
Cierre: Degustación grupal con retroalimentación inmediata del mixólogo experto
🔥 1:00 PM – Pausa Estratégica & Networking
▸Degustación de botanas gourmet especialmente seleccionadas
▸Tiempo de convivencia para recargar energía y analizar estrategias
▸Preparación mental para el reto culinario principal
👨🍳 1:30 PM – Dinámica 2: MasterChef en Equipo - "Mercado y Fogón"
Contexto del reto:▸Cada equipo recibe presupuesto simbólico de $500 en fichas especiales
▸"Mercado Gourmet" disponible con:
- Ingredientes frescos de alta calidad
- Proteínas premium (carnes, pescados, aves)
- Especias internacionales y aromáticos
- Extras gourmet y elementos sorpresa
🔹 Etapas del Reto Master (90 minutos totales): #### 1. Planeación Estratégica (20 minutos)▸Selección y diseño de receta de autor
▸Elaboración detallada de lista de ingredientes
▸Cálculo preciso del costo por platillo
▸Asignación táctica de roles especializados:
- Chef Principal: Liderazgo culinario y técnica
- Sous Chef: Apoyo directo y supervisión
- Especialista en Decoración: Presentación y plating
- Vocero Estratégico: Comunicación y storytelling
#### 2. Ejecución en Cocina (60 minutos)
▸Preparación profesional en estaciones completamente equipadas
▸Comodín rotativo: 10 minutos de apoyo estratégico por equipo
▸Supervisión de chef guía con tips técnicos exclusivos
▸Gestión de tiempo y recursos bajo presión controlada
#### 3. Presentación Profesional (10 minutos por equipo)
Cada equipo presenta su creación explicando:
▸Concepto y nombre del platillo signature
▸Ingredientes seleccionados y técnicas aplicadas
▸Análisis de costos y rentabilidad por porción
▸Historia gastronómica detrás de la creación
🍽️ 3:30 PM – Evaluación & Degustación Final Integral
Jurado especializado: Chefs guías profesionales + participantes como jurado popular Criterios de evaluación detallados:▸Sabor (10 puntos) - Balance, técnica, innovación gustativa
▸Creatividad (10 puntos) - Originalidad conceptual y ejecución única
▸Presentación (10 puntos) - Plating profesional y atractivo visual
▸Estrategia de costos (5 puntos) - Eficiencia y viabilidad económica
Experiencia completa: Degustación de cada platillo acompañado del cóctel signature creado previamente
🏆 4:30 PM – Premiación & Reflexión Final
▸Suma total de puntos: cócteles + platillos = puntuación integral
▸Reconocimiento especial: "Equipo Gastronómico Integral del Año"
▸Reflexión estratégica grupal:
- La importancia de planear efectivamente bajo presión
- Equilibrio entre creatividad ilimitada y recursos limitados
- El poder del storytelling en cada producto que creamos
- Aplicación de aprendizajes al entorno laboral
Metodología & Aprendizajes Clave
🎯 Objetivos de Desarrollo:
▸Creatividad bajo presión: Innovación en tiempo limitado
▸Trabajo colaborativo: Coordinación efectiva de equipos
▸Pensamiento estratégico: Gestión de recursos y costos
▸Comunicación efectiva: Presentación y storytelling
▸Liderazgo adaptativo: Roles rotativos y especialización
📊 Competencias Fortalecidas:
1. Planificación estratégica en entornos dinámicos 2. Creatividad aplicada a solución de problemas 3. Comunicación persuasiva y storytelling corporativo 4. Gestión de recursos y análisis de costos 5. Trabajo en equipo bajo presión y tiempo limitadoEvento corporativo exclusivo diseñado para empleados de Clima Flex.
Sobre este evento
Teambuilding Clima Flex - Día 3: Creatividad & Estrategia Gastronómica
📅Horario: 11:00 AM – 5:00 PM
👥 Participantes: 15 personas (2 equipos de 7 + comodín)
🎯Objetivo: Experimentar creación de cócteles y diseño de platillos completos, fortaleciendo creatividad, planeación estratégica, colaboración y presentación
Agenda Detallada
🔹 11:00 AM – Bienvenida & Introducción: "Del Bar a la Mesa"
▸Presentación del reto del día: convertirse en mixólogos y chefs por un día
▸Sistema de puntos dividido en 3 ejes fundamentales:
1. Creatividad & Técnica - Innovación y habilidades culinarias
2. Presentación & Storytelling - Comunicación efectiva y narrativa
3. Estrategia & Costos - Planificación y gestión de recursos
🍸 11:30 AM – Dinámica 1: Taller de Mixología - "El Arte del Cóctel"
Capacitación inicial:▸Mixólogo guía comparte técnicas básicas profesionales:
- Shake: Técnica para cócteles con cítricos
- Stir: Método para bebidas espirituosas
- Muddle: Maceración de ingredientes frescos
- Decoración: Presentación y garnish profesional
El Reto (40 minutos):
▸Cada equipo recibe canasta completa con:
- Destilados base: Tequila, ron, vodka premium
- Mixers: Jugos frescos, refrescos artesanales, siropes caseros
- Guarniciones: Frutas de temporada, hierbas aromáticas, especias exóticas
▸Objetivo: Crear cóctel original con nombre único y storytelling compelling
Evaluación detallada:
▸Sabor y balance (10 puntos) - Armonía de sabores y técnica
▸Técnica de preparación (5 puntos) - Dominio de métodos mixológicos
▸Creatividad y presentación (5 puntos) - Innovación visual y conceptual
Cierre: Degustación grupal con retroalimentación inmediata del mixólogo experto
🔥 1:00 PM – Pausa Estratégica & Networking
▸Degustación de botanas gourmet especialmente seleccionadas
▸Tiempo de convivencia para recargar energía y analizar estrategias
▸Preparación mental para el reto culinario principal
👨🍳 1:30 PM – Dinámica 2: MasterChef en Equipo - "Mercado y Fogón"
Contexto del reto:▸Cada equipo recibe presupuesto simbólico de $500 en fichas especiales
▸"Mercado Gourmet" disponible con:
- Ingredientes frescos de alta calidad
- Proteínas premium (carnes, pescados, aves)
- Especias internacionales y aromáticos
- Extras gourmet y elementos sorpresa
🔹 Etapas del Reto Master (90 minutos totales): #### 1. Planeación Estratégica (20 minutos)▸Selección y diseño de receta de autor
▸Elaboración detallada de lista de ingredientes
▸Cálculo preciso del costo por platillo
▸Asignación táctica de roles especializados:
- Chef Principal: Liderazgo culinario y técnica
- Sous Chef: Apoyo directo y supervisión
- Especialista en Decoración: Presentación y plating
- Vocero Estratégico: Comunicación y storytelling
#### 2. Ejecución en Cocina (60 minutos)
▸Preparación profesional en estaciones completamente equipadas
▸Comodín rotativo: 10 minutos de apoyo estratégico por equipo
▸Supervisión de chef guía con tips técnicos exclusivos
▸Gestión de tiempo y recursos bajo presión controlada
#### 3. Presentación Profesional (10 minutos por equipo)
Cada equipo presenta su creación explicando:
▸Concepto y nombre del platillo signature
▸Ingredientes seleccionados y técnicas aplicadas
▸Análisis de costos y rentabilidad por porción
▸Historia gastronómica detrás de la creación
🍽️ 3:30 PM – Evaluación & Degustación Final Integral
Jurado especializado: Chefs guías profesionales + participantes como jurado popular Criterios de evaluación detallados:▸Sabor (10 puntos) - Balance, técnica, innovación gustativa
▸Creatividad (10 puntos) - Originalidad conceptual y ejecución única
▸Presentación (10 puntos) - Plating profesional y atractivo visual
▸Estrategia de costos (5 puntos) - Eficiencia y viabilidad económica
Experiencia completa: Degustación de cada platillo acompañado del cóctel signature creado previamente
🏆 4:30 PM – Premiación & Reflexión Final
▸Suma total de puntos: cócteles + platillos = puntuación integral
▸Reconocimiento especial: "Equipo Gastronómico Integral del Año"
▸Reflexión estratégica grupal:
- La importancia de planear efectivamente bajo presión
- Equilibrio entre creatividad ilimitada y recursos limitados
- El poder del storytelling en cada producto que creamos
- Aplicación de aprendizajes al entorno laboral
Metodología & Aprendizajes Clave
🎯 Objetivos de Desarrollo:
▸Creatividad bajo presión: Innovación en tiempo limitado
▸Trabajo colaborativo: Coordinación efectiva de equipos
▸Pensamiento estratégico: Gestión de recursos y costos
▸Comunicación efectiva: Presentación y storytelling
▸Liderazgo adaptativo: Roles rotativos y especialización
📊 Competencias Fortalecidas:
1. Planificación estratégica en entornos dinámicos 2. Creatividad aplicada a solución de problemas 3. Comunicación persuasiva y storytelling corporativo 4. Gestión de recursos y análisis de costos 5. Trabajo en equipo bajo presión y tiempo limitadoEvento corporativo exclusivo diseñado para empleados de Clima Flex.
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