Teambuilding Clima Flex - Día 2: Pizza en el Asador - Curso de Parrilla | Grupo Sypreme
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Teambuilding Clima Flex - Día 2: Pizza en el Asador

viernes, 22 de agosto de 2025 09:00 - 19:00
Evento finalizado

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Sobre este evento

Teambuilding Clima Flex - Día 2: Pizza en el Asador

📅Duración total: 9:00 AM – 7:00 PM
👥 2 equipos de 7 personas + comodín
🎯Objetivo: preparar 3 pizzas por equipo bajo diferentes retos

Agenda Detallada

11:00 – Bienvenida: "Somos Pizzaiolos"

Breve introducción sobre la pizza al asador
Explicación del sistema de puntos (creatividad, técnica, presentación, sabor)
El comodín será el "Pizzaiolo Errante" que podrá entrar 10 minutos por pizza a apoyar a un equipo

11:30 – Pizza 1: Clásica de Equipo 🍕

Cada equipo prepara una pizza tradicional (base de jitomate, mozzarella y toppings clásicos)
Tiempo: 40 minutos (amasado, armado, cocción)
Evaluación: técnica, organización y cocción (hasta 10 puntos)

12:30 – Pizza 2: La Misteriosa BBQ 🎭

Se revela el ingrediente sorpresa: costillas BBQ deshuesadas
La salsa obligatoria es BBQ
Máximo 3 ingredientes adicionales
Tiempo: 45 minutos
Evaluación: creatividad, balance de sabores, integración del ingrediente sorpresa (hasta 15 puntos)

1:30 – Pausa y Degustación 1 & 2 🍷

Se prueban ambas pizzas
Breve retroalimentación del chef guía

2:15 – Pizza 3: De Autor – Identidad del Equipo ✨

Pizza libre con mínimo 4 y máximo 6 ingredientes
Cada equipo debe darle nombre y contar la historia detrás de su pizza
Tiempo: 1 hora
Evaluación: creatividad, sabor, presentación, storytelling (hasta 20 puntos)

3:30 – Cierre y Evaluación Final 🏆

Se suman puntos
El equipo ganador recibe un reconocimiento simbólico
Reflexión: "¿Qué aprendimos sobre creatividad y colaboración mientras cocinábamos?"

Recetas Base – Guía para Equipos

🍕 Pizza Clásica de Equipo

Ingredientes (para 1 pizza grande)
1.2 kg de masa madre
200 g de salsa de jitomate
300 g de mozzarella rallada
Toppings a elegir: peperoni, pimientos, cebolla, jalapeño
Hojas de albahaca fresca
Instrucciones

1. Estirar la masa con harina y rodillo hasta lograr un círculo uniforme

2. Untar la base con salsa de jitomate

3. Agregar mozzarella de manera uniforme

4. Incorporar toppings al gusto

5. Cocinar en el asador con piedra/pala hasta dorar la base (8–12 min aprox)

6. Decorar con albahaca fresca antes de servir

🍕 Pizza Misteriosa BBQ (con costilla)

Ingredientes (para 1 pizza grande)
1.2 kg de masa madre
200 g de salsa BBQ
250 g de mozzarella rallada
200 g de costilla BBQ deshuesada (en tiras)
Máx. 3 ingredientes adicionales (ej. cebolla morada, champiñones, jalapeño)
Instrucciones

1. Estirar la masa

2. Untar base con salsa BBQ

3. Añadir mozzarella y distribuir costilla BBQ en tiras

4. Incorporar solo 3 toppings adicionales

5. Cocinar en el asador (8–12 min)

6. Servir y contar la historia de su combinación

🍕 Pizza de Autor (Identidad del Equipo)

Ingredientes (para 1 pizza grande)
1.2 kg de masa madre
200 g de salsa (jitomate o BBQ)
250–300 g de queso a elección (mozzarella, parmesano, cabra, mezcla)
4 a 6 toppings al gusto (vegetales, proteínas, extras como miel, rúcula, peperoncino)
Instrucciones

1. Estirar la masa

2. Elegir base (jitomate o BBQ) y untar

3. Agregar mezcla de quesos

4. Incorporar entre 4–6 ingredientes

5. Cocinar en el asador (8–12 min)

6. Nombrar la pizza y contar la historia del equipo

Evento corporativo exclusivo para empleados de Clima Flex.

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